• 250g de riz arborio
• 1 oignon
• 16 crevettes décortiquées
• 1 litre de bouillon de légumes
• 60g de parmesan frais râpé
• 10 cl de Sauternes
• 10 cl de crème fraîche
• Huile d’olive
• Poivre
• Persil

✔️ Étape 1

Épluchez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.

✔️ Étape 2

Versez le riz et mélangez afin qu'il devienne translucide. Ajoutez le vin blanc.

✔️ Étape 3

Versez louche par louche le bouillon de légumes en mélangeant entre chaque louche jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.

✔️ Étape 4

Une fois le riz cuit, ajoutez la crème fraîche et le parmesan. Poivrez et mélangez.

✔️ Étape 5

Pour les crevettes : faites bouillir une casserole d'eau et plongez les dedans pendant 3 minutes. Égouttez-les et ajoutez-les au risotto. Servez bien chaud.