Crackers
• 15 g de flocons d'avoine
• 15 g de graines de tournesol
• 15 g de sésame
• 25 g de graines de courge
• 65 g de farine d'épeautre ou sarrasin
• 67 g d'eau
• 25 g d'huile
• 1 pincée de sel
• Fromage râpé (facultatif)

Chantilly
• 100 g de roquefort
• 30 cl de crème fraîche fleurette
• 1 cuillère à café de miel liquide

✔️ Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et commencez par mélanger tous les ingrédients secs.

✔️ Étape 2

Ajoutez l'eau et l'huile puis mélangez à la cuillère. Étalez la pâte en couche fine entre deux feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau. Enlevez délicatement la feuille de papier sulfurisé du dessus. Ajoutez si vous le souhaitez du fromage râpé.

✔️ Étape 3

Enfournez délicatement le sulfurisé avec la pâte finement étalée dans le four pour 20 ou 25 min Sortez la plaque, laissez refroidir puis cassez des petites parts avec les mains. Conservez dans une boîte hermétique 1 semaine maximum.

✔️ Étape 4 : chantilly au roquefort

Faites fondre le roquefort dans la crème fleurette à feu doux. Ajoutez le miel. Laissez refroidir la préparation et la mettre au réfrigérateur. Lorsque celle-ci est très froide, montez-la au fouet à main ou électrique en chantilly.