• 1 chou-fleur
• 2 cuillères à soupe de Savora
• 2 cuillères à café de citron confit taillé en brunoise
• 1 cuillère à soupe de tahini (crème de sésame)
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 citron jaune pressé
• Thym frais
• 1 gousse d’ail hachée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, piment d’espelette

✔️ Étape 1

Réalisez la marinade avec les ingrédients suivants :

✔️ Étape 2

Ensuite, badigeonnez le chou-fleur avec la totalité de la marinade et répartissez 100g de beurre taillé en petit dés. Bien emballer le tout dans plusieurs couches d’aluminium.

✔️ Étape 3

Versez louche par louche le bouillon de légumes en mélangeant entre chaque louche jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.

✔️ Étape 4

Enfournez dans un four chaud à 180 degrés, pendant 3/4 d’heure.

👉 L'astuce du chef

Vous pouvez également le faire cuire à la braise. Pour cela, il vous faudra un chou-fleur avec ses feuilles, ce qui protégera le chou-fleur durant la cuisson. Ajoutez des couches supplémentaires d’aluminium surtout sur la partie inférieure du chou-fleur qui sera en contact avec la braise.